الفطير المشلتت المصرى

المقادير


1_ كيلو دقيق .

2_ 2 كوب ماء ( ممكن يكونوا أقل قليلا أو أكثر قليلا يعنى حسب العجين ما يأخذ منك ) لا يمكن أن يستبدل بالحليب.

3_ذرة ملح.

الطريقه ..


يتم عجن الدقيق والماء والملح جيدا
ثم تترك لتغطى وترتاح مدة 4 ساعات ثم نكورها حوالى 36 كورة.

4_ كل كورة وأحنا بنكورها ندهن أيدينا والمكان الذى تشكلى عليه بالسمن وبعدين نفرد كل كرة على حدة جيدا (مثل ورق السجائر فى السمك) .

5_ وفى صينية الخبيز سنضع حوالى 15 أو 16 كورة بعد ما تفرد وبين كل 3 كورات نضع قشطة .

6_ ثم نلم كل جوانب الفطيرة فى النصف ونتركها تفرش لفترة ثم نفردها فى الصينية ونسويها فى الفرن أول ما قعرها يحمر نقلبها على الوجة الأخر حتى يحمر ونشيلها خلاص .



تؤكل مع العسل الأبيض أو المش (بس من غير دود ).